ハーブの学校ティーベリーハーブスクール初級講座でローゼルジャムとランチを作りました。今年は実りが早くたくさんのローゼルが収穫できたのですが、今はすでに木も枯れて・・・、収穫は無理と思い、１ヶ月ほど前に収穫して冷凍しておいたものを使いました。本当は収穫して種を取り除く作業から行いたかったのですが仕方ありません。ランチのメニューは、ジャムとも相性の良い中華風蒸しパン、豆乳スープ、そして春巻きの皮で巻いたハーブソーセージです。ハーブティーはフレッシュのレモンバーベナを用意しました。受講してくださっているみなさん、とても手際もよく、予定より短時間で美味しく出来上がりました。ゆっくりランチを済ませ、午後はクリスマスリースを作りました。ローズマリー、グリーンアイス、ビャクシン、柊、薔薇の実、松毬、コットンなどの植物を使い、ローズマリーでリース台を作るところから初め、素敵なリースができました。